餐饮周总结和下周计划的写作，需要遵循以下几个步骤：
一、总结上周餐饮经营情况
在总结上周餐饮经营情况时，可以从以下几个方面进行分析：
1. 营业额和利润：上周的营业额和利润情况如何？是否达到了预期目标？
2. 客流量和客户满意度：上周的客流量和客户满意度如何？是否有客户投诉或者退货的情况？
3. 菜品质量和口味：上周的菜品质量和口味如何？是否有客户反馈菜品不够新鲜或者口感不佳的情况？
4. 服务质量和服务态度：上周的服务质量和服务态度如何？是否有服务员态度不好或者服务不周到的情况？
5. 成本控制和节约：上周的成本控制和节约情况如何？是否有浪费现象或者成本过高的情况？
二、总结上周餐饮经营中的亮点和不足
在总结上周餐饮经营中的亮点和不足时，可以从以下几个方面进行分析：
1. 亮点：上周餐饮经营中有哪些亮点？比如说，某个菜品受到了客户的好评，或者某个服务员表现出色等等。
2. 不足：上周餐饮经营中有哪些不足？比如说，某个菜品质量不佳，或者某个服务员服务态度不好等等。
三、制定下周餐饮经营计划
在制定下周餐饮经营计划时，可以从以下几个方面进行规划：
1. 营销策略：下周餐饮经营中的营销策略是什么？比如说，推出新菜品或者打折促销等等。
2. 菜品质量和口味：下周餐饮经营中的菜品质量和口味如何？是否需要对菜品进行改进或者优化？
3. 服务质量和服务态度：下周餐饮经营中的服务质量和服务态度如何？是否需要对服务员进行培训或者提高服务质量？
4. 成本控制和节约：下周餐饮经营中的成本控制和节约如何？是否需要对成本进行优化或者节约措施？
5. 客户满意度：下周餐饮经营中的客户满意度如何提高？是否需要对客户进行调研或者采取其他措施？
总之，餐饮周总结和下周计划的写作需要结合实际情况进行分析和规划，同时也需要注重实践性和可靠性。
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