承包食堂方案是指将食堂的经营管理权委托给外部企业或个人进行管理的一种方式。下面是一份800字的承包食堂方案。

一、项目背景 随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，食堂的经营管理也面临着越来越多的挑战。为了更好地满足员工的饮食需求，提高食堂的服务质量和经营效益，我们决定寻找一家专业的餐饮企业进行食堂的承包经营。

二、项目目标 1. 提供优质的餐饮服务，满足员工的饮食需求。 2. 提高食堂的服务质量和经营效益。 3. 保持食堂的卫生和安全，确保员工的身体健康。 4. 实现食堂经营的可持续发展。

三、项目内容 1. 餐饮服务：根据员工的需求和口味，提供多样化的菜品选择，包括荤菜、素菜、汤品等。确保菜品的新鲜和营养均衡。 2. 食堂环境：改善食堂的装修和设施，提供舒适、整洁的就餐环境。增加餐桌和座位的数量，确保员工就餐的便利性。 3. 食品安全：严格按照相关法律法规和食品安全标准进行食品采购、储存和加工。建立完善的食品安全管理制度，确保食品的安全和卫生。 4. 价格合理：根据市场行情和员工的消费能力，制定合理的菜品价格，确保员工的经济负担不过重。 5. 员工培训：为食堂的员工提供必要的培训和教育，提高他们的服务意识和专业水平。定期组织员工的技能培训和卫生知识培训。

四、项目实施计划 1. 招标：通过公开招标的方式，选择一家具有丰富经验和良好口碑的餐饮企业进行食堂的承包经营。 2. 合同签订：在确定承包方后，双方签订合同，明确双方的权责和服务内容。 3. 过渡期：在正式交接前，承包方与食堂原有管理人员进行过渡期培训，确保顺利过渡。 4. 正式运营：承包方正式接管食堂的经营管理工作，按照合同约定的内容和要求进行运营。

五、项目评估 1. 定期评估：每季度对承包方的经营情况进行评估，包括菜品质量、服务态度、经营收入等方面。 2. 用户满意度调查：定期进行员工满意度调查，了解员工对食堂服务的评价和建议，及时进行改进。 3. 经营报告：承包方每月向食堂管理部门提交经营报告，包括经营收入、成本支出、利润等方面的数据。

六、项目预算 1. 食材采购费用：根据菜品的需求和员工数量，预估每月的食材采购费用。 2. 人力成本：包括厨师、服务员等人员的工资和福利费用。 3. 设备维护费用：保养和维修食堂设备的费用。 4. 其他费用：包括水电费、卫生费等其他运营费用。

七、项目风险及对策 1. 食品安全风险：加强食品安全管理，定期进行食品抽检，确保食品的安全和卫生。 2. 服务质量风险：加强员工培训，提高服务意识和专业水平。 3. 经营收入风险：根据市场需求和员工反馈，及时调整菜品和价格，提高经营收入。

以上是一份承包食堂方案的简要内容，希望能为您提供一些参考。